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नई दिल्ली। गर्मियों के मौसम में शरीर को हल्का और सुपाच्य भोजन की जरूरत होती है, ताकि पाचन तंत्र पर ज्यादा दबाव न पड़े। ऐसे समय में मूंग दाल की खिचड़ी सबसे बेहतर विकल्प मानी जाती है। यह न केवल पेट के लिए हल्की होती है, बल्कि शरीर को ठंडक और ऊर्जा भी देती है।

मूंग दाल में भरपूर मात्रा में प्रोटीन, फाइबर और जरूरी पोषक तत्व पाए जाते हैं, जबकि चावल के साथ मिलकर यह एक संतुलित आहार बन जाता है। यही वजह है कि इसे “बीमारों का खाना” भी कहा जाता है, क्योंकि यह शरीर को जल्दी रिकवर करने में मदद करता है।

सेहत के लिए फायदे
मूंग दाल की खिचड़ी सिर्फ स्वादिष्ट ही नहीं, बल्कि सेहत के लिए भी बेहद फायदेमंद है। यह पाचन को बेहतर बनाती है और एसिडिटी जैसी समस्याओं से राहत दिलाती है। जिन लोगों को कमजोरी या पेट से जुड़ी दिक्कतें रहती हैं, उनके लिए यह एक बेहतरीन आहार है।

गर्मियों में जब शरीर डिहाइड्रेशन और थकान महसूस करता है, तब यह हल्का भोजन शरीर को तुरंत राहत देता है। इसमें अगर लौकी, गाजर या टमाटर जैसी सब्जियां मिलाई जाएं, तो इसका पोषण और भी बढ़ जाता है।

मूंग दाल खिचड़ी बनाने की आसान विधि
इस स्वादिष्ट और हेल्दी खिचड़ी को बनाना बेहद आसान है-

1 कप चावल
1/2 कप मूंग दाल (छिलके वाली)
2 टेबल स्पून घी
1 टी स्पून जीरा
एक चुटकी हींग
नमक स्वाद अनुसार
हल्दी और सब्जियां (वैकल्पिक)

बनाने की विधि:
सबसे पहले चावल और मूंग दाल को अच्छे से धोकर 10–15 मिनट भिगो दें। अब कुकर में घी गर्म करें और उसमें जीरा और हींग डालकर तड़का लगाएं। इसके बाद हल्की सब्जियां डालकर थोड़ा भून लें। अब इसमें भीगे हुए चावल और दाल डालें, साथ में हल्दी और नमक मिलाएं। पर्याप्त पानी डालकर कुकर बंद करें और 2–3 सीटी आने तक पकने दें। जब कुकर ठंडा हो जाए, तो खिचड़ी को अच्छे से मिक्स करें और गर्मागर्म परोसें।

क्यों बनाएं इसे रोजाना डाइट का हिस्सा?
यह एक ऐसा भोजन है जो हर उम्र के लोगों के लिए सुरक्षित और फायदेमंद है। यह हल्का होने के बावजूद शरीर को जरूरी पोषण देता है और गर्मियों में लू व थकान से बचाने में मदद करता है। कुल मिलाकर, मूंग दाल की खिचड़ी गर्मियों के लिए एक परफेक्ट, हेल्दी और टेस्टी विकल्प है, जिसे आसानी से घर पर बनाया जा सकता है।